Um feijão mais nutritivo
Na hora de preparar o feijão, fique atento aos temperos, já que eles ajudam a tornar o alimento ainda mais benéfico para a saúde. Uma dica é acrescentar 1 folha de louro e 1 dente de alho para cada quilo de feijão, na hora do cozimento com água. "Ambos ajudam a neutralizar os fitatos do alimento, fatores antinutricionais capazes de impedir a absorção dos nutrientes", ensina Andréa Esquivel, nutricionista e especialista em gastronomia da clínica Cedig, em São Paulo.
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